Biologische wijnen uit de Abruzzen
Bij OroTerra werken we samen met producenten die leven en werken in het ritme van hun land. Cantina Cioti is zo’n wijnhuis.
In de heuvels van de Abruzzen, tussen de Adriatische Zee en het massief van de Gran Sasso, maakt de familie Cioti al generaties lang wijn. De wijngaarden liggen op hoogte, op kalkrijke bodems, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dat zorgt voor wijnen met frisheid, structuur en een duidelijke herkomst.
Tijdens onze reis door de Abruzzen bezochten we de wijngaarden, de kelder en de mensen achter het wijnhuis. Wat ons raakte was de eenvoud: hier wordt niets geforceerd. Er wordt gewerkt met aandacht, ervaring en respect voor wat het seizoen brengt. Precies die houding sluit aan bij waar OroTerra voor staat.
De Abruzzen als oorsprong
De Abruzzen zijn nog ongerept. Minder gepolijst dan Toscane, minder bekend dan Piemonte, maar rijk aan karakter. Het landschap is ruig en verfijnd tegelijk: heuvels, bergen, zee-invloeden en stille dorpen.
Cantina Cioti werkt onder andere met druiven uit de Colline Teramane, een van de meest gerespecteerde wijngebieden van de regio. Hier ontstaan wijnen die niet schreeuwen, maar blijven hangen.
Vijf wijnen, vijf karakters
Dit is onze zorgvuldig gekozen selectie van Cantina Cioti. Elke wijn heeft een eigen rol aan tafel; geen alleskunners maar karakterwijnen.
Indigena, Terre d’Abruzzo Bianco (2024)
Helder · Fris · Zuiver
Een toegankelijke, biologische witte wijn met frisse zuren en een helder smaakprofiel. Licht en eerlijk, zonder overdaad.
Alarius, Pecorino Superiore (2024)
Elegant · Mineraal · Verfijnd
Pecorino is een karaktervolle druif uit de Abruzzen. Deze wijn combineert frisheid met structuur en subtiele complexiteit.
Spumante di Qualità, Dosaggio Zero (2021)
Droog · Fris · Puur
Biologische mousserende wijn zonder toegevoegde suikers. Strak en verfijnd, met fijne mousse.
Pathernus Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOC (2010)
Krachtig. Aards. Gebalanceerd
Een klassieke Montepulciano met diepte en zachtheid. Donker fruit, rijpe tannines en een lange afdronk.
Pathernus, Vino Cotto
Traditioneel · Diep · Zacht
Een eeuwenoude specialiteit uit de Abruzzen. Druivenmost wordt langzaam ingekookt en rijpt tot een rijk, geconcentreerd product.
Aandacht
' Wat ons raakte was de vanzelfsprekendheid: hier wordt geen verhaal bedacht, hier is het verhaal.
Dat proef je terug in elke fles.'
Cantina Cioti
Cantina Cioti is een kleinschalig familiebedrijf uit Paterno di Campli in de Abruzzen (Italië).
De familie Cioti maakt al generaties lang wijn van hun eigen wijngaarden, die verspreid liggen tussen de heuvels rond het Parco Nazionale Gran Sasso e Monti della Laga. De bodems zijn kalkrijk, de altitudes variëren rond de 400 meter: ideaal voor geconcentreerde en aromatische druiven.
Wat Cantina Cioti bijzonder maakt:
-
De wijnbouw is biologisch, met respect voor natuur en biodiversiteit.
-
Het familiebedrijf werkt met lokale variëteiten en oude klonen die ze door de jaren heen hebben herontdekt en behouden.
-
De productie is kleinschalig, met veel handwerk en aandacht voor kwaliteit boven kwantiteit.
Wijn en spijs combinaties
-
Indigena Bianco
→ bij lichte vis, salades, truffelmayonaise bij groenten -
Alarius Pecorino
→ bij schelpdieren, risotto, pasta met citroen, truffelolie (wit) -
Vino Cotto
→ bij oude kazen, noten, desserts, pure chocolade -
Montepulciano Colline Teramane
→ bij stoof, wild, paddenstoelen, truffelzout of tartufata -
Spumante Dosaggio Zero
→ bij aperitief, antipasti, oesters, lichte truffelhapjes
